随着人们生活水平的不但提高，食品安全越来越受到人们的重视，所以蔬菜水果的保鲜质量要求就越来越高，运输方面也要得到更好的保护，下面给大家总结一下蔬菜水果产品运输途中应该注意的一些问题：蔬菜水果冷藏车是冷藏车辆中比较常见的一种

，瓜果蔬菜在运输的过程中是需要保鲜的，所以也会使用到冷藏车进行运输，很多没有经验的人乘车司机在运输瓜果蔬菜的时候，由于不太注意这些问题很有可能会导致瓜果蔬菜出现烂掉的情况，那么蔬菜水果冷藏车在运输的过程中需要注意什么呢?生鲜冷藏车冷藏车冷藏机组保养：制冷机组通常底盘发动机是按照行驶里程进行维护和保养的，而冷藏机组是按照发动机工作小时制定维护和保养的

(2)根据冷藏车所运货品温度要求：可选用深冷机组或保鲜机组。从价格上来说深冷要贵，保鲜机组相对便宜。对于便宜的保鲜机组来说，机组本身不具备除霜功能，即使有些保鲜机组声称能达到零下十几度，也是一种夸张的说法。。通常的制冷机组是500-700小时进行一次维护和保养，需要更换机油滤芯、燃油滤芯、空气滤芯;并注意检查皮带的松紧度、制冷系统有无泄漏等。

生鲜冷藏车在冷藏运输过程中工作可靠、性能发挥稳定、是保证易腐、保鲜食品在运输过程中的安全性的关键所在， 

二、肉、鱼类保鲜区：0～2℃的0度保温区可使食物在0℃状态下保存，不结冰，营养不流失，能短期存放1－2天食用的鲜鱼鲜肉，新鲜不打折。