食品安全关系到老百姓的健康和生命安全，一直备受行业人士和政府的关注。今年5月，中共中央国务院印发了关于深化改革加强食品安全工作的意见，坚持深化改革创新，以最严谨的标准、最严格的严管，建立食品安全追溯体系，进一步确保老百姓“舌尖上的安全”。

在政策导向助力下，食品安全形势虽呈现不断好转的态势。但是，庞大的市场规模和消费升级趋势下，迫切需要行业的发展水平加速提升。以生鲜冷链为例，国家发改委公布的数据表明，每年约有4亿吨生鲜农产品进入流通领域，果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到 5%、15%、23%，冷藏运输率分别达到 15%、30%、40 %，冷链物流的规模增长快速。

据中物联冷链委调查数据显示2018年我国食品冷链物流需求总量为1.887亿吨，比上年增长27.9%。同年，我国的冷链市场规模约为3000亿元，预计到2020年可达到4700亿元，年复合增速将超过20%。

机遇下也充满挑战。法律法规体系不健全，缺乏体系化的行业标准，有效的技术监管手段......依然是行业存在的痛点，也是制约食品安全体系快速发展的要素。在此背景下，2019年10月，国务院总理李克强签署国务院令，公布了修订后的《中华人民共和国食品安全法实施条例》(以下简称《条例》)，自2019年12月1日起施行。

        该条例发布及时，进一步完善了食品安全法的相关法规标准，包括冷链物流的贮藏、运输标准，有助于推动行业的标准化建设，发挥法律监管效力。新条例第二十四条中提到，“贮存、运输对温度、湿度等有特殊要求的食品，应当具备保温、冷藏或者冷冻等设备设施，并保持有效运行。可见，新规里也指出了因为食品种类不同导致贮存运输要求不同的食品，将会被有力监管，同时也强调，冷链设施、设备也应该全方位支持到位。

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相信随着新《条例》的颁布和执行，各地都会出台、实施与本地产业相匹配的产业政策和监管细则，引导和规范食品生产、加工和流通企业的规范化、标准化和智能化，进一步推进冷链的健康发展，我国老百姓的食品卫生水平也会更加安全、优质和高效。